焼き餃子屋
焼き餃子屋。中国の焼き餃子は、蒸し餃子の余ったものを利用する場合が多い。したがって、蒸し餃子の皮は厚い場合が多いから日本のようなパリッと感はなかなか望めない。（２００４年１月、深セン特区外）
歯ブラシ売り屋
１本１ＲＭＢという屋台ならではの破格の値段。スーパー等で売っているのは４ＲＭＢから１０ＲＭＢ程度のものが多い。（２００４年１月、深セン特区外
練り飴屋
ピーナッツを砕いたものを練り飴で巻いてある。トグロ上にしてある飴を７ｃｍほどの長さに切って販売する。１本１ＲＭＢだが、さらに半分にしてもらって０．５ＲＭＢで買うこともできる。味はキャラメルに近い。（２００４年２月、福州）
トンカツとニラ挟パン屋
薄いトンカツと炒めたニラをパンで挟んである（１ＲＭＢ）。福州ではこの露店がそこら中にあり、人々のお腹を満たしていた。暖かいうちに食べれば美味しいだろうが、私が食べた露店では偽物の蒸気を出す蒸し器を使っていたためパンが冷えていて美味しく感じられなかった。（２００４年２月、福州）
揚げ物屋
中国では元来揚げ物系の屋台が多いが、泉州の揚げ物は種類が豊富。野菜をメインとしているので、外観は日本のてんぷらにそっくりだ。一つ５角から販売されている。（２００４年２月、泉州）
棒饅頭屋
棒状の饅頭。５本で２ＲＭＢ、２本で１ＲＭＢ。あっさりした甘さで日本人好みの味。「大理チーズ焼き」もこの饅頭と同じ「桂花」を利用して甘味をつけていたと記憶している。「桂花」とは一体何であろうか？（２００４年２月、福州）
＊注）ＨＰを読んでくださった方からメールを頂き、「桂花」はキンモクセイのことだと判明致しました（２００４年６月）。Ｅさん、情報のご提供をありがとうございました。
巨大ゆでたまご屋
こぶし大の巨大なゆで卵。「がちょうの卵」だという。ただ、おばちゃんの一人は漢字で、カモメと書いていたので、もしかしたらカモメの卵かもしれない。沿海都市だから、カモメなのかなぁ。味は大味。（２００４年２月、泉州）
卵焼き屋
材料は卵２個、ネギ、モヤシ、生姜、塩、水、油。値段は２．５ＲＭＢ。ただの卵焼きなんだけれども、これでお腹が一杯になる。（２００４年２月、福州塔巷）
香甜酸辣薄餅屋
甘さと酸っぱさが混じった奇妙な味。白くてかてかと光っているのは一種のキャラメル。子供連れの母親が３個も買っていた。１個１ＲＭＢ。（２００４年２月、厦門）。
サイン屋
名前を書いて渡すと、サインを作ってくれる。一回１５ＲＭＢと言われたのを値切って１０ＲＭＢにしてもらった。一回で５種類のサインを作ってくれる。初めて作ってもらったので１０ＲＭＢで十分だと思ったが、よく考えればコストはサインペンのインクぐらいのもの。５ＲＭＢまでは値切れたのではなかろうか？（２００４年７月、深セン特区外）
